売買契約書の体裁って決まりはありますか？

法律的には契約の成立のあたって契約書は不可欠ではありません。
また、契約書の形式や体裁に制限もありません。
用紙もなんでもよく、書き方も自由です。
ただ、実際には通常の形式（業者で作成するような）作成しておいた無難です。

＊合意書や覚書等であっても、契約書としての効力もちます。
＊契約書には印紙を貼る必要がありますが、これは、印紙税法に定められた義務です。
　貼り忘れた（違反）場合でも契約の効力に影響はありません。